Carte du restaurant indien Red Chili à Strasbourg dans le Bas-Rhin

L'histoire de la gastronomie indienne remonte à la nuit des temps. Les vagues de peuples colonisateurs qui ont frôlé le sol indien, ont crée une diversité culinaire et culturelle sans précédent. Cependant, l'essentiel a été préservé, en particulier l'utilisation méticuleuse des épices. Du début à la fin des préparations, le chef cuisinier dose les épices, les épices fraîches et les épices sèches de façon à donner au plat couleur et arôme autant que saveur. Trois familles se reconnaissent dans la gastronomie indienne: les préparations végétariennes, les viandes, volailles ou poissons cuits en sauce, et les grillades cuites au Tandoori. Un regard sur sa gastronomie donne un aperçu de la diversité inépuisable de l'Inde, à la complexité écrasante de son héritage culturel, religieux et historique. Toutes les préparations contiennent un peu le folklore de cette immense péninsule multiforme de ses sols, ses climats, ses races, ses religions et ses coutumes. Il existe un amalgame des termes "épice" et "piment". En effet, des centaines d'herbes, épices et arômes divers entrent dans la composition des plats, mais la " Haute Cuisine Indienne" ne doit jamais être très pimentée, car par l'excès de piment un chef couvrira les goûts délicats et subtils qui caractérisent la gastronomie Indienne. Nous mettons le meilleur de notre volonté et de notre travail au quotidien pour représenter au mieux une partie de la vaste gastronomie indienne et vous satisfaire gustativement.

Bon appétit!

L'équipe du restaurant indien Red Chili, à Strasbourg.